マクロビオティックレシピ！高野豆腐とれんこんの揚げ物

マクロビオティックレシピ！高野豆腐とれんこんの揚げ物！

マクロビオティックを始めると乳製品や魚を食べないので、カルシウムが不足しがちと思われがちですが、マクロビオティックでは、カルシウムを玄米や野菜などから摂取するようです。
また、どうしても魚や肉が食べたくなった場合は、できるだけ脂肪分の少ない国産の魚や肉を選んだり、丸ごと食べられる小魚を選んで召し上がると良いよいです。
実は、私は、ちりめんじゃこをたまに食べています。。
あまり厳密になると長く続けられないので、無理をしない程度にマクロビオティックを楽しんでいます。

カルシウムを乳製品以外から摂取する場合、かぶの葉、水菜、切干大根、こんぶ、ひじき、凍り豆腐、がんもどき等の大豆製品に多く含まれているので、それらの食材をマクロビレシピに加えてカルシウムを摂取しましょう！

そこで、今回は、れんこんと高野豆腐をつかった揚げ物をご紹介します。

材料
高野豆腐・・・・・・・・・・・・・・・２枚
レンコン・・・・・・・・・・・・・・・適量
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
焼き海苔・・・・・・・・・・・・・・・適量
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚

作り方
１．高野豆腐は、ぬるま湯にひたし、戻しておく。
２．レンコンは、７〜８mmの厚さに切って置く(高野豆腐の大きさより小さく)。
３．鍋にだし汁、醤油を入れて、水気をしぼった高野豆腐とレンコンを加え少し煮る。
４．粗熱をとった３の高野豆腐を半分にスライスして間に、３で煮たレンコン、焼き海苔、大葉を挟み入れサンドした後、水溶き片栗粉にくぐらせて、パン粉をつけて１８０℃の油で揚げてできあがり！

ボリュームがあって、高野豆腐からカルシウムも摂取できるので良かったら作ってみてください！また、間に挟む野菜は、季節の野菜や旬の野菜など、、何でも良いと思います。

Byマクロビオティックレシピ