マクロビオティックレシピ！山芋(やまいも)の梅酢漬け

マクロビオティックレシピ！山芋(ヤマイモ)の梅酢漬け

山芋には、じねんじょ、大和いも、長いもなどの種類があります。
山芋は、皮を剥く時もぬるぬるして、扱いにくい食材ですが、個人的には、山芋が好きなので、千切りにてお醤油をかけて食べたりしていますが、梅酢で漬けて食べてもさっぱりして美味しいです。

山芋(ヤマイモ)には、

体力回復、滋養強壮、下痢の改善などの効用がありますが、
山芋の調理法でも山芋の効用が変わってくるようです。

たとえば、山芋をとろろにして召し上がると、
強精、健胃、慢性胃炎、胃腸病、下痢などに効果があるようです。
また、山芋をおろして、その中に蜂蜜を入れて、熱湯を注いで熱いうちに飲むと、
風邪や咳に効果的とか。

今回は、山芋の梅酢漬けをご紹介します。

材料
山芋・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
梅酢・・・・・・・・・・・・・大さじ２
だし汁・・・・・・・・・・・・大さじ２

作り方
１．山芋を細長い角切りにする。大きさは、お好みで。
２．梅酢とだし汁を合わせて、１の山芋を合わせ酢の中で漬けて出来上がり！

梅酢の酸味と山芋が、意外と合いちょっとしたおつまみにもなります。

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