マクロビオティックレシピ！凍り豆腐の揚げ物！

マクロビオティックレシピ！凍り豆腐の揚げ物

マクロビオティックを始めると豆腐って意外とアレンジができる素材のように思えます。
今回は、豆腐を凍り豆腐にして、油で揚げるレシピをご紹介します。

地域によっては、寒い夜に、わらをしいた箱にならべて外に１〜２日間出して凍らせて作るようなんですが、自宅の冷蔵庫でも作ることができます。豆腐をパックのまま、丸１日以上凍らせるだけで凍り豆腐ができちゃいます。

材料
凍り豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁
地粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＊つけ汁
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょうがおろし・・・・・・・・・・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
１．豆腐を１日以上パックのまま冷凍庫で凍らせる。使う前に、自然解凍し、適当な大きさに切る。(４〜５cm角位)
２．１の豆腐を軽くしぼって、つけ汁の材料を合わせたものの中へ浸す。
３．２に地粉をまぶして、温めておいた油で揚げてできあがり！！

お好みでレモンやカボスなどを添えて。
また、レモンをかける前にちょっとだけ海塩と胡椒をかけてから召し上がっても美味しいです。

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