マクロビオティックレシピ！ごぼうの梅風味煮

マクロビオティックレシピ！ごぼうの梅風味煮

マクロビオティック レシピでは、根菜類は良く使われる食材！！
ちなみに、根菜類は、陽性の傾向があるようです。
また、無農薬の根菜類(ごぼうやレンコン)を選べば、皮に農薬が含まれていることがないので良く洗って皮をむかずにそのまま調理しても安心して召し上がれるようです。

マクロビオティックでは、ごぼうやれんこんなどのアクの強い食材でも、水にさらしたり、アクをとったりしないで召し上がるようです。
必要な旨味や栄養を火をゆっくり通して調理してあげることでアク抜きなどは、必要ないようです。マクロビオティックでは、アクも一緒に頂いてしまうようです。

今回は、根菜類のごぼうの簡単な煮物をご紹介します。
梅を入れて煮込むので、さっぱりしていて食も進みます。また、ごぼうは、体をお掃除してくれる食材でもあるので、マクロビオティックレシピにどんどん使いましょう！！

材料(２人分)
ごぼう・・・・・・・・・・・・２８０ｇ
梅干・・・・・・・・・・・・・２個
油・・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・・・約大さじ１(適量)

作り方
１．ごぼうは、無農薬野菜の場合は、手、布、たわしなどで良く洗い、２〜３cmの大きさに切りそろえる。
２．鍋を温めて、油を引き、１のごぼうを炒める。
３．２に、適量の水と梅干を加えて、弱火でやわらかくなるまで煮込む。
４．梅干の塩分にもよりますが、大さじ１又は適量の醤油を入れて煮詰めて出来上がり！

簡単ですが、梅干の風味があるさっぱりしたごぼうの煮物なのでおつまみなどにも良いと思います。

Byマクロビオティックレシピ