マクロビオティックレシピ！山芋とオクラのすまし汁

マクロビオティックレシピ！山芋とオクラのすまし汁

マクロビオティックのレシピでは、だし汁を使う機会が多いように思います。毎日、何気なくとっているだしですが、このだしをとる時に、ご自分の体の体調にあわせてだしをとる素材を選ぶと良いみたいです。
たとえば、昆布のだしは、冷えが気になる方、しいたけのだしは、動植物性食品を多くとられる方に良いとか。体調によって、だしの素材の分量変えたり、必要なものだけを組み合わせてみたりしても良さそうですね。
今回は、だし汁を使った簡単マクロビオティックとろろ汁をご紹介します。個人的に、粘り気のある食材、たとえば、山芋、オクラが好きなので、このすまし汁は良く作っているんですが、結構美味しいと思うので良かったら作ってみてください。

材料(２人前)
山芋・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
オクラ・・・・・・・・・・・・１本
焼き海苔・・・・・・・・・・・適量
青海苔・・・・・・・・・・・・少々
だし汁・・・・・・・・・・・・３２０cc
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．山芋は、すりおろしておく。オクラは、塩茹でして水にさらした後、小口きりにする。焼き海苔は、適当な大きさに切るか、もみのりのする。
２．だし汁を温め、塩、しょう油で味を調える。
３．適当な器又は、お椀に１を入れ、だし汁をいれる。
４．お好みで青海苔を上からふりかけて出来上がり！

簡単なレシピですが、だし汁の美味しさが味の決めてになるように思います。美味しいだし汁で、ぜひ簡単マクロビすまし汁を作ってみてください！

Byマクロビオティックレシピ