マクロビオティックレシピ！美味しい玄米あずき粥！

玄米あずき粥

マクロビオティックを始めて、今まで玄米を召し上がったことがなかった方でも、玄米を召し上がる機会が増えたと思います。

そこで、たまには玄米をお粥にして召し上がってみてはいかがでしょうか。今回は、私が気に入っている小豆(あずき)をつかった玄米粥をご紹介します。

小豆の良質なタンパク質は、むくみやダイエットなどにも効果があるようです。

材料（２人分）
玄米・・・・・・・・・・・・・・・0.5カップ
小豆・・・・・・・・・・・・・・・1/5カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・3.5カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5(お好みの量)

作り方
１．玄米を洗わずにふきんなどで汚れを取り、虫に食われている玄米やモミ殻、ごみ等があれば取り除く。
２．玄米を、キツネ色になるまで空炒りする。
３．小豆を水で洗っておく。
４．圧力鍋に、玄米とあずきに水と塩を加えて火にかける。沸騰したら火を弱めて４０分位炊き、圧が抜けるまで待って、出来上がり。

＊圧力鍋を使用しない場合は、小豆(あずき)を一晩又は、数時間水に浸しておいた後、使用した方が良いと思います。

玄米を炒ってから炊き上げるお粥は、最初に玄米に火を通しておくことで、皮がはじけて、香ばしくてふっくらとしたお粥になります。
ただの玄米粥ではなく、美味しいので、ぜひ、玄米をキツネ色になるまで炒ってから炊いてみてください。

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