マクロビオティックレシピ！れんこんと高きびのハンバーグ！

マクロビオティックレシピ！れんこんと高きびのハンバーグ

雑穀の高きびは、マグネシウム、マンガン、ビタミンB群、食物繊維が豊富に含まれて、抗酸化作用にも優れていてとても身体に良い食材と言えます。雑穀は、いつも玄米に混ぜて炊くだけではなく、ぜひマクロビオティックレシピにも積極的に取り入れましょう。

そこで、今回は、れんこんと高きびを使ったハンバーグをご紹介します。

材料(約２人分)
れんこん・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
高きび・・・・・・・・・・・・・・2/3カップ
干ししいたけ・・・・・・・・・・・２枚
水・・・・・・・・・・・・・・・・1と1/3カップ
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個分
地粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
しょう油・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．れんこんをすりおろす。
２．高きびは、干ししいたけと共に分量の水で炊く。
３．炊き上がったら、干ししいたけを取り出し、みじん切りにする。
４．玉ねぎをみじん切りにし、適量の油で炒める。
５．４の玉ねぎにみじん切りにした干ししいたけ、高きびを加えて混ぜ合わせた後、しょう油、塩を少々加えて少し冷ます。
６．５のあら熱を取り、手で触れるくらいの温度になったら、お好みの大きさのハンバーグに丸めて、地粉をまぶしてフライパンで焼いて出来上がり。

和風で召し上がりたい方は、大根おろし、きのこのソテーなどを添えても美味しく頂けると思います。
洋風で召し上がりたい方は、春の旬野菜をソテーして添えてみては、いかがでしょうか。また、トマトケチャップをつけても美味しく召し上がれると思います！！

Byマクロビオティックレシピ

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