マクロビオティックレシピ！ひえを使ったポタージュ

マクロビオティックレシピ！ひえをつかったポタージュ

マクロビオティックレシピの玄米ドリアでもひえをご紹介しましたが、ひえは、鉄分を豊富に含んでいるため、貧血や骨強化にも効果があり、とても体に良い食材と言えます。
そこで、簡単にできるマクロビレシピ、ひえをつかったポタージュをご紹介します。今回も春の旬野菜、新たまねぎを使用します！

材料（２人分）
ひえ・・・・・・・・・４０cc
新たまねぎ・・・・・・１２０ｇ
だし汁・・・・・・・・３６０cc
塩・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・少々

作り方
１．ひえを良く洗う。
２．新たまねぎは、みじん切りにする。
３．温めた鍋に適量のオリーブオイルを入れ、新たまねぎを透き通るまで炒め、新玉ねぎが透き通ったらひえも加え、軽く一緒に炒めます。
４．鍋にだし汁を加え、１５〜２０分煮る。
５．塩で味をととのえて出来上がり。お好みで胡椒を加えても良いかもしれません。
また、盛り付けたポタージュに、イタリアンパセリなどを刻んで散らすと彩りもきれいで、食欲が増しそうです。

女性にとって、鉄分摂取は、必須と言えるように思うので、積極的にマクロビオティックレシピに、ひえを取り入れましょう。

Byマクロビオティックレシピ