マクロビオティックレシピ！春 旬野菜 たけのこ 玄米 炊き込みごはん！

マクロビオティックレシピ！
旬野菜 たけのこ 玄米 炊き込みごはん！

マクロビオティック食の基本の考え方「身土不二」とは？
人間も植物も全て生まれた環境と一体であるということから、住んでいる土地の産物をとれる時期(旬)に食べれば、身体のバランスが整うという考え方に沿うと、季節の旬の野菜を食べることは、健康につながると言うことを意味します。

確かに、旬の野菜には、食べている時不思議なパワーを感じるときがあります！
特に春の旬野菜は、他の季節のものよりパワーがあるように思います。
今、旬の春野菜「たけのこ」をマクロビレシピに加え、旬野菜から春の力強いパワーをもらっちゃいましょう！

ところで代表的な春の野菜って何？

・春キャベツ・・・ビタミンＣ、Ｕが豊富。カリウム、カルシウム、食物繊維
・菜の花・・・カロチン、ビタミンＢ1、2、Ｃ、Ｅ、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維
・せり・・・カロチン、カリウム、鉄、食物繊維
・ふき・・・食物繊維、カルシウム、カリウム
・たけのこ・・・食物繊維、カリウム、ビタミンＢ2、たんぱく質
・そら豆・・・たんぱく質、ビタミンＢ群、Ｃ、食物繊維、カリウム、鉄
・アスパラガス・・・ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｅ、カリウム
・新たまねぎ・・・硫化アリル、カリウム　など
まだまだ、他にも春野菜はありますので、チェックしてみて下さい！

春野菜「たけのこ」を使ったタケノコ 玄米 炊き込みごはん

材料（４人分）
玄米・・・・２カップ
油揚げ・・・１枚
竹の子・・・２００ｇ（薄切り）
しょうゆ・・大さじ１
海塩・・・・小さじ1/2
みつ葉・・・適宜
甜菜糖・・・少々
＊甜菜糖に関しては、お好みで入れて下さい。

作り方
１．玄米は、洗って水に浸す
２．油揚げは熱湯をかけて油抜きをした後に、短冊に切る。
３．竹の子は、あく抜き後、薄切りにする。
４．玄米は、水気を切り、しょうゆ、海塩、水、甜菜糖、水を2.8カップを玄米に加える。たけのこ、油揚げを最後に加え炊く。
５．最後に、みつ葉をちらして出来上がり。
木の芽を散らせばもっと春を感じるかもしれません。

水加減は、炊く調理器(圧力鍋、玄米モード付き、玄米モード無し)によっても多少違ってくると思います。ちなみに、この水分量は、圧力鍋をしようした場合です。
＊玄米モード付きの炊飯器であれば、指定された目盛りの分量の水で大丈夫だと思います。
また、玄米モード無しの炊飯器を使用した場合は、指定の目盛りより半目盛り位多めの水がベストのようですが、水分量は、お好みの玄米のかたさに調節してみて下さい。

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