マクロビオティックレシピ！野菜パンケーキ！マクロビパンケーキでブランチ！

マクロビオティックレシピ！野菜パンケーキ・豆腐サワークリームのせ

マクロビオティック食も、慣れないうちは、美味しくないと思ったり、ちょっとマンネリマクロビレシピになりがち？！そこで、ちょっと変わったマクロビ野菜パンケーキのご紹介！
このマクロビレシピは、久司道夫先生のもとでマクロビオティックについて学び、自らのがんもマクロビオティック食で克服されたさなえさんとご主人の美味しく食べるマクロビレシピから引用しております。鈴木さなえさんとエリックさんの美味しく食べるマクロビレシピは、
Love, Eric Inc.オフィシャルサイトへ!! www.LoveEricInc.com

マクロビ野菜パンケーキ・豆腐サワークリームのせ
材料(４人分)
豆腐サワークリーム
絹ごし豆腐・・・・・・・約170ｇ
レモン汁・・・・・・・・レモン１個分
海塩・・・・・・・・・・2つまみ
オリーブオイル・・・・・大さじ2

パンケーキ
キャベツ(みじん切り)・・１カップ
たまねぎ(薄切り)・・・・1/4カップ
にんじん(みじん切り)・・１本
エシャロット(薄切り)・・4個
無漂白地粉(中力粉)・・・2カップ
海塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
ベーキングパウダー・・・小さじ１
葛粉・・・・・・・・・・小さじ１
ライスミルク・・・・・・3/4カップ
青海苔(フレーク)・・・・大さじ4
サンフラワー油・・・・・適量

マクロビ野菜パンケーキ作り方
１．豆腐サワークリームを作る。
ミキサーに材料をすべてを入れて、クリーミーになるまで混ぜる

２．容器に移し、冷蔵庫で良く冷やす。冷蔵庫で２、３日は、保存可。

３．パンケーキを作る。
フライパンを中火に熱し、キャベツとたまねぎ、にんじん、エシャロットを水で手早く炒める。皿に移し、粗熱を取る。

４．大き目のボウルで小麦粉、海塩、ベーキングパウダーを混ぜる。

５．小さいボウルに葛粉をライスミルクで溶いて４のボウルに加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

６．強めの中火で熱したフライパンに油を入れ、５のタネを約55グラムずつおたまですくって落とし、両面を数分ずつ、キツネ色になるまで焼きます。温かいうちに２の豆腐サワークリームを添えて召し上がってください！

このマクロビ野菜パンケーキは、手間がそれほどかからないのでブランチやのおやつにどうですか？ちょっと変わった、マクロビオティック野菜パンケーキでマクロビオティック食を楽しむ！

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