無添加物、添加物を理解！マクロビオティックレシピで健康生活！

添加物、無添加物について理解する！
マクロビオティックレシピを取り入れるときに、知っておいて損しない添加物について！もちろん、マクロビレシピの基本は、無添加物の使用！
ただし、毎日、無添加物を摂取できないのであれば、出来るだけ日々のお食事の中に、無添加物を取り入れましょう！
添加物、無添加物とは？
食品添加物の中で、天然物を原料として天然物をそのまま、あるいは分解したものから取り出したものがいわゆる天然添加物。
科学的な方法を使って作られたものが合成添加物です。
有害であったり人工的なものだけを指すのではなく、加工食品をつくるときに使われる水以外の原料のうち、素材となる食品の他に使われるものが食品添加物。
たとえば、肉や魚をくんせいにしたり、塩漬けにしたりして長持ちさせる、植物の実や葉や花を使って色や香りをつけたり（梅干に入れるしその葉など）、豆腐を作る際のがり等、昔から使われてきた自然なものも添加物となります。
つまり食品添加物とは、食品を加工製造する過程、あるいは保存する過程で使う製造用剤、保存料などを言うようです。
添加物が、悪者のように言われるのは、食品の風味や外観、色合いを良くするために甘味料、着色料、香料などを必要以上に使うことが原因のようです。
食品の加工過程や保存過程で使われる必要不可欠な添加物は、必ずしも悪者ではなく有害でもないようです。たとえば、市販されている豆腐などの健康食も保存料を使わなければ作ることができないと言うのが、代表的な例です。
最近、無添加物が注目を集めているのは、市販されているものの多くが、単に見せかけや香りを重視し、あまりにも多くの着色料や甘味料、香料などを使うためのようです。
ただ、無添加と書いてあっても、製造過程を自分の目で見ることができないので、本当に無添加物かどうかは、製造者や販売者を信じるしかありません。
手間はかかりますが、昔の人のように、作れるものは、自分で作ると言う姿勢は、安全な食生活を送るための一歩かもしれません。
豆腐にしても、いちから作るとなるとほんとに手間がかかりますが、たまには手作り豆腐で食卓を飾るのも違った食事を楽しめそうですね。
これってマクロビオティック生活には、欠かせない姿勢！手間をかけて健康を手に入れる！

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