玄米で健康マクロビオティック生活！玄米の美味しい炊き方でマクロビレシピを楽しむ！

マクロビオティックレシピで重要な食材！玄米を美味しく炊く！
これは、私が実践しているマクロビオティックレシピの中で、玄米を美味しく炊く方法です！玄米の炊き方が分からない方は、ぜひ参考にしてみて下さい！

炊く前の準備！
１．できれば無農薬の玄米を
玄米のぬかや胚芽には農薬による有害物質がたまりやすいので、安全なものを選びましょう。
２．小石やもみがらなどを取り除く
玄米をパットにあけ、石やくず米があれば取り除く。次に大きめのボールに玄米を入れてかぶるくらいの水を注ぎます。もみがらが浮いてくるので丁寧に取り除く。
３．玄米を洗う
両手のひらでやさしくこすり合わせるようにもみ洗いする。水がにごらなくなるまで２〜３回水を取り替える。
４．玄米モードがない炊飯器や土鍋で炊く場合は、５時間以上水に浸す。
圧力鍋は、浸水しなくても美味しく炊けます。炊飯器で炊く場合は、必ず５時間以上水に浸すようにしましょう。夕食に炊く場合は、朝から、朝食の場合は、前日の夜から用意しましょう。

炊き方！
ざるか何かで玄米の水を切り、分量の水、塩一つまみと一緒に、炊飯器や鍋などに入れて炊きます。

・玄米モードの炊飯器ならさらっと炊き上がります。
分量の水を量る→玄米モードでスイッチを入れる→出来上がり

・圧力鍋なら早く炊き上がり、もっちりした粘りが出ます。
１．水の分量を玄米の1.4倍にする
もし、玄米2カップの場合は、水分量は2.8カップ
柔らかめが好きな方は、20cc程度の水を増やして見てください。
２．ふたは、すき間がないように閉め、強めの中火に2〜3分かけます。
すき間ができると圧力がかからず、うまく炊けません。
３．圧力がかかったら火を弱め、弱火で25〜30分炊きます。
４．火を止めた後は、焦げ付かないようにすぐにコンロからおろし、10〜15分間圧力が抜けるまで蒸らします。圧力が抜けたら、ふたを開けしゃもじを下の方からぐるりと入れて、ごはんの上下を入れ替え、さらに蒸らします。
＊圧力の鍋を使用するのが、初めての方は使用説明を十分理解してから使用するようにしましょう！

・玄米モードなしの炊飯器なら浸水時間を守れば、あっさりと美味しく炊けます。
白米を炊くときの水の目盛りよりも半目盛り多く水を入れてスイッチを入れます。
もし2合なら2.5合分の水！→スイッチが切れてから蒸らして出来上がり。
＊最低一晩は、水に浸してしっかり水を吸わせないとぱさぱさになってしまいます。

ワンポイントアドバイス！
塩を一つまみ入れる！
玄米にはカリウムが多く含まれているので、独特の苦味があるようです。そこで、塩を一つまみ入れることによりその苦味を和らげてくれるようです。

玄米は、白米より炊き上がりまでに手間がかかりますが、大変ですが、、
その手間が健康につながると思って、ぜひマクロビオティックレシピに取り入れてみては！
玄米で、マクロビオティック健康生活を始めましょう！
Byマクロビオティックレシピ
18年無農薬玄米5kg--宮城遠田郡ひとめぼれ--



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