マクロビオティックレシピ！冬の旬野菜、春菊を使った梅和え！

マクロビオティックレシピ！春菊と梅の和え物

冬にとても美味しくなる春菊！
春菊の旬は、１１月〜３月頃のようです。そこで、今回のマクロビオティックレシピは、旬のお野菜を頂くと言うことで、冬の旬野菜、春菊を使った梅和えをご紹介します。
春菊は、茹で時間が長くなったり、茹でた後に水にさらす時間が長くなるとビタミンが失われてしまいがちなのでさっと茹でて、さっと水洗いしていただくようにすると良いようです。

材料
春菊・・・・・・・・・・・・・・・１/４束
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
練り梅又は、梅を練ったもの・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
だし汁・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

作り方
１．春菊は、塩茹でにしてから約３ｃｍの長さに切り、水気を絞る。
２．練り梅、又は、梅をほぐして練ったものに醤油、だし汁を加えて混ぜ、春菊を加えて出来上がり！

お正月のお鍋などで春菊が余ったら、簡単なので、ぜひ、作ってみてください。

By マクロビオティックレシピ