マクロビオティックレシピ！きのこのポン酢あんかけ！！

マクロビオティックレシピ！きのこのポン酢あんかけ

マクロビオティックの基本！旬のお野菜を頂く！！
もうすぐきのこの美味しい季節です。
秋の味覚、きのこを使った、きのこのポン酢あんかけをご紹介します。

材料（４人前）
椎茸・・・・・・・・・・・４本
エリンギ・・・・・・・・・大２本
オクラ・・・・・・・・・・４本
大根おろし・・・・・・・・１カップ
地粉・葛粉・・・・・・・・適量

＊ポン酢あんかけ
ポン酢・・・・・・・・・・大さじ５(ポン酢の濃度によって加減してください)
だし汁・・・・・・・・・・１カップ
葛粉・・・・・・・・・・・大さじ１弱(水大さじ１で溶く)

作り方
１．しいたけは、軸をとって、いちょう切りにする。椎茸の石づきは、縦に裂く。エリンギは、乱切りにする。オクラは、へたを切り落とす。
２．地粉と葛粉を適量混ぜ合わせ、てんぷら用の衣を作ります。材料に衣をつけ、１８０度の油でカラッと揚げる。
３．大根は、すりおろして余分な水気は軽くとっておく。
４．鍋にだし汁を入れ、ポン酢を加えて沸騰したら手早く水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ポン酢あんかけを作る。
５．揚げた材料に、大根おろしをのせ、その上からポン酢あんかけをかけて出来上がり！！

大根おろしが、とてもさっぱりして美味しいです。舞茸などのほかのきのこを付け加えても美味しいです！！
美味しい「きのこ」が手に入ったら作ってみてください！

Byマクロビオティックレシピ

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