マクロビオティックレシピ！マクロビ風手巻き寿司！
マクロビオティックレシピ！マクロビ風手巻き寿司マクロビオティック風の野菜をたくさん使った手巻き寿司をご紹介します。
さっぱりしていて野菜のそのものの味も堪能できるだけでなく、とてもヘルシーです！
また、手巻き寿司に使用する焼き海苔なんですが、健康にはかかせない成分がたくさん含まれています。
焼き海苔１帖には、ビタミンＣがみかんの１．５倍、ビタミンＢ１、Ｂ２は、３帖で豚肉肩ロース薄切り約１枚分に相当する栄養分が含まれていて、成人女性の１日に必要な栄養分に相当するとか。
焼きのりも、マクロビオティックでは、重要な栄養源と言えそうです！！
材料＊すし飯
５分づき米・・・・・２カップ
水・・・・・・・・・２カップ
塩・・・・・・・・・小さじ１/４
昆布・・・・・・・・５×１０センチ程度のものを１枚
梅酢・・・・・・・・大さじ２
海苔・・・・・・・・４枚
＊手巻き寿司の具
かいわれ・・・・・・・・・・適量
にんじん・・・・・・・・・・適量
油揚げ・・・・・・・・・・・１/２枚
エリンギ・・・・・・・・・・２本(大きさにもよる)
たくあん・・・・・・・・・・適量
きゅうりなどのぬか漬け・・・適量
大葉・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・適量
作り方（４人分）１．ボールに五分付き米を入れ、たっぷりの水を注ぎ、洗ってザルにあげて水を切っておく。
２．炊飯器に米の分量の水、塩、昆布を入れて炊く。
３．炊きあがったら、飯台に移し、昆布を取り出す。梅酢をふりかけ、しゃもじで切りながら混ぜ合わせる。
４．かいわれは、値を切り落として水で洗い、水気を切っておく。
５．にんじんスティックをつくる。にんじんを１ｃｍ角の長さは、６〜８ｃｍのスティック状に切り、塩を少々まぶしておく。水気が、出てきたら、温めた鍋でからいりし、香りがしてきたら、水を少々加えてにんじんが柔らかくなるまで煮る。
６．油揚げは、半分に切り、ガスレンジや七輪などに網をのせて焼き、約１ｃｍ幅に縦に切る。
７．エリンギソテーを作る。エリンギを縦に約５ｍｍの厚さに切るか裂く。
フライパンに、オリーブオイルを熱し、エリンギを入れて両面を焼き、醤油小さじ１を入れて混ぜ合わせておく。
８．たくあんは、約１ｃｍ角の長さ６〜８ｃｍのスティック状に切る。
９．きゅうりのぬか漬けも約１ｃｍ角の長さ６〜８ｃｍのスティック状に切る。
１０．大葉は洗って軸を切っておく。
１１．海苔は、１枚を１/４に切っておく。
１２．具の用意が整い、酢めしの粗熱が取れたら、海苔にお好みの具を入れて巻いて出来上がり。
ぬか漬けは、きゅうりだけでなくにんじんやキャベツなども美味しいと思います。
また、長いもを梅酢に漬けたスティックもなかなか美味しいです。
色んなお野菜のアレンジができるので、マクロビを楽しみながら召し上がれます！！
Byマクロビオティックレシピ
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- 2007-09-24
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