マクロビ風野菜丼でヘルシー＆ダイエット！！

マクロビオティックレシピ！野菜丼

今回は、野菜を使ったマクロビ風野菜丼をご紹介します。味は、比較的さっぱりしていますが、ごま油を使っていますので、ビビンバ風な感じもします。野菜だけなので、、ちょっともの足りなさを感じるかもしれませんが、、ヘルシーでダイエット中の方にもおすすめのレシピです！

材料(２人分)
にんじん・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
れんこん・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
小松菜・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
大豆もやし・・・・・・・・・・・・４０ｇ
長ひじき(乾燥)・・・・・・・・・・４ｇ
玄米ご飯・・・・・・・・・・・・・３２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・・適量


作り方
１．長ひじきは、もどして水洗いし、食べやすい長さに切ってから醤油小さじ２をからめてから、水２カップを加えて沸騰したら弱火で汁がなくなるまで煮る。
２．にんじんは、約４〜５ｃｍの千切りにした後、さっと塩茹でし、塩、胡椒で味付けをする。
３．れんこんは、薄い輪切りにしてさっと炒めて、塩、胡椒、醤油で味付けをする。
４．小松菜は、塩ゆでしてから４〜５ｃｍの長さに切る。ボールに、ごま油小さじ１、塩小さじ１/２、醤油適量を入れて混ぜ合わせた後、小松菜を入れて混ぜ合わせる。
５．大豆もやしはも小松菜同様に、塩ゆでした後、ごま油、塩、胡椒で味付けをする。
６．適当な器に玄米ご飯を盛り、全ての具を玄米ごはんの上に載せて出来上がり！！

調味料の分量は、ご自分で調節してください。調味料のブランドによっても塩加減がちがったりするので。
ひじきや小松菜など体に良い食材を使っているのでとってもヘルシーです！！


Byマクロビオティックレシピ