マクロビオティックレシピ！油揚げ、みょうが、ねぎのさっぱりサラダ

マクロビオティックレシピ！油揚げ、みょうが、ねぎのさっぱりサラダ

マクロビオティックでは、大豆などの豆製品から良質なタンパク質をとることがとても大切って事で、今回は、油揚げを使ったさっぱり サラダって言うか、おつまみをご紹介します。
夏バテ対策に効果がありそうな茗荷(みょうが)を使ったサラダです。
茗荷(みょうが)って、食べ過ぎると、物忘れがひどくなるっていう話を聞いた事がありますが(私の祖母が良く言っていました）、、しかし栄養学的には根拠がないようです。迷信って事でしょうか。
みょうがには、カリウム、カルシウム、アルファピネンなどが含まれていて、高血圧防止、骨粗しょう症予防、疲労回復、食欲増進などに効果があるようです。
と、言うことで、みょうがは、夏バテにぴったりの食材のように思います。

材料
油揚げ・・・・・・・・・・１袋
茗荷(みょうが)・・・・・・１〜２個(お好み)
ネギ・・・・・・・・・・・１/２本
しょうゆ・・・・・・・・・適量

作り方
１．茗荷(ミョウガ)は、縦に千切りに切る。ネギは、白い部分と青い部分の両方を縦に３〜４cm位の千切りにしておく(白髪ねぎのように)。白い部分だけでもOKです。
２．油揚げの両面を網の上で、少し焦げ目が付くまで焼き、焼いた後四角くなるように６等分位に切る。
３．器に２の切った油揚げを入れ、その中にネギと茗荷(みょうが)を千切りにしたものを入れ、混ぜ合わせてからお好みの量の醤油を入れて再度軽く混ぜ合わせて出来上がり！

醤油は、召し上がる直前にかけても美味しいです。
ネギと茗荷(みょうが)の量は、１袋の油揚げの量にもよりますので、お好みの量を使ってください。

ちょっと焦げ目が付いた油揚げと茗荷(みょうが)、ネギの組み合わせがさっぱりとしていて美味しいです。

Byマクロビオティックレシピ