マクロビオティックレシピ！根野菜とこんにゃくの白和え

マクロビオティックレシピ！根菜類とこんにゃくの白和え

マクロビオティックでは、肉や魚を食べないので、大豆などの豆製品から良質なタンパク質をとることがとても重要になってきます。
できれば、毎日でも豆腐などの豆製品をアレンジして召し上がりたいものです！！
そこで、今回は、体にとっても良い根菜類を使った白和えをご紹介します。白和えですが、お豆腐を使うので、タンパク質を摂取できると思います。

材料
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
れんこん・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・１/２丁

麦味噌・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
白ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
１．ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。
豆腐は、湯通しして、水切りをしておく。　
２．鍋に適量の油を入れ、１の材料を入れて軽く炒める。
３．だし汁を２に入れ、具がやわらかくなったら、醤油を入れてしばらく煮る。
４．すり鉢に、麦味噌、白ゴマ、塩を入れてすった後に、さらに豆腐を加えてする。
５．４の中に、３の粗熱をとった野菜とこんにゃくを入れ、あえて出来上がり！

麦味噌などをする時に、くるみなどを少々入れても、ちょっと変わった味になり美味しいと思います。

Byマクロビオティックレシピ