マクロビオティックレシピ！マクロビ風桜の花ちらし＆甘酒

マクロビオティックレシピ！マクロビ風桜の花ちらし＆甘酒

３月のひな祭りにぴったりのマクロビオティック風桜の花のちらしをご紹介します。
こちらは、簡単なだけでなく、見た目に桃色の桜の花を混ぜるので彩りもキレイでひな祭りにはぴったりです。

材料　およそ４人分
玄米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
塩漬けの桜の花・・・・・・・・・・・・・・・１０本くらい
塩漬けの桜の葉・・・・・・・・・・・・・・・３枚程度

作り方
1.塩漬けの桜の花は、さっと水で洗い流し、軽く水気を絞っておく。
盛り付けように桜の花を人数分とっておき、残りは、みじん切りにする。
２．塩漬けの桜の葉も水で洗い塩気をとる。
３．玄米は、通常通りに炊き、炊き上がった玄米ごはんに１を混ぜ合わせる。
４．器に桜の葉を敷き、その上に３を盛り付け、最後にとっておいた桜の花をのせる。
お好みで木の芽などを添えても良いと思います。

また、マクロビ風の桜の花のちらしを召し上がった後に甘酒を頂いてみてはいかがでしょうか。

甘酒の材料　およそ４人分
玄米甘酒・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
海塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
鍋に玄米甘酒、水、塩少々を入れて煮立ってきたら火を止めて器に盛り付けて出来上がり。
お好みで、大人風な味にしたいのであれば、しょうが汁を付け加えたり、また甘めの甘酒に仕上げたいのであれば、米飴加えても良いと思います。

ひな祭りに簡単で彩りの良いマクロビオティック風桜の花ちらしと甘酒でお祝いしてみてはいがかでしょうか。

Ｂｙマクロビオティックレシピ

マクロビオティックレシピ！冬の旬野菜、春菊を使った梅和え！

マクロビオティックレシピ！春菊と梅の和え物

冬にとても美味しくなる春菊！
春菊の旬は、１１月〜３月頃のようです。そこで、今回のマクロビオティックレシピは、旬のお野菜を頂くと言うことで、冬の旬野菜、春菊を使った梅和えをご紹介します。
春菊は、茹で時間が長くなったり、茹でた後に水にさらす時間が長くなるとビタミンが失われてしまいがちなのでさっと茹でて、さっと水洗いしていただくようにすると良いようです。

材料
春菊・・・・・・・・・・・・・・・１/４束
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
練り梅又は、梅を練ったもの・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
だし汁・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

作り方
１．春菊は、塩茹でにしてから約３ｃｍの長さに切り、水気を絞る。
２．練り梅、又は、梅をほぐして練ったものに醤油、だし汁を加えて混ぜ、春菊を加えて出来上がり！

お正月のお鍋などで春菊が余ったら、簡単なので、ぜひ、作ってみてください。

By マクロビオティックレシピ

マクロビオティックレシピ！れんこんのハンバーガーでヘルシー！！

マクロビオティックレシピ！れんこんのハンバーガーで美味しく食べてダイエット＆ヘルシー！

マクロビオティックを始めてたら、ハンバーガーなんて全く縁のないものになってしまいそうですが、食材をうまくアレンジすれば、お肉を使わなくても美味しいマクロビ風ハンバーガーが作れます！！
そこで、今回は、れんこんや高きびなどを使ったハンバーガーをご紹介します。
ちなみにこのレシピは、以前、ご紹介したれんこんと高きびを使ったハンバーグの応用編です！！

材料（２個分）
れんこん・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
高きび・・・・・・・・・・・・・・2/3カップ
干ししいたけ・・・・・・・・・・・２枚
水・・・・・・・・・・・・・・・・1と1/3カップ
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個分
地粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
しょう油・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

玄米パン・・・・・・・・・・・・・２個
野菜(サラダ菜または、レタス)・・・適量
玉ねぎの輪切り・・・・・・・・・・２枚
トマトの薄切り・・・・・・・・・・２枚

作り方
１．れんこんをすりおろす。
２．高きびは、干ししいたけと共に分量の水で炊いておく。
３．炊き上がったら、干ししいたけを取り出し、みじん切りにする。
４．玉ねぎをみじん切りにし、適量の油で炒める。
５．４の玉ねぎにみじん切りにした干ししいたけ、高きびを加えて混ぜ合わせた後、しょう油、塩を少々加えて少し冷ます。
６．５のあら熱を取り、手で触れるくらいの温度になったら、お好みの大きさのハンバーグに丸めて、地粉をまぶしてフライパンで玉ねぎの輪切りと一緒に焼く。
７．玄米パンに、野菜、玉ねぎ、れんこんハンバーグを入れて、お好みでトマトケチャップやマスタードなどを加えて出来上がり！！

お肉は、使用していませんが、かなり満足できるハンバーガーです！！
ハンバーガー　イコール　ジャンキーフードと考えられがちですが、、
こちらのマクロビ風のハンバーガーならば、お野菜などもたくさん摂取できるのでとても体に良いハンバーガーです！！

Byマクロビオティックレシピ

マクロビオティック風具だくさん汁で代謝アップ！！

マクロビオティックレシピ！マクロビオティック風具だくさん汁で代謝アップ！！

日々寒さが増してきていますので、今回は、体を芯から温めてくれて代謝をアップしてくれるマクロビオティック風具だくさん汁をご紹介します。
色んな根野菜などを入れるので体にも良いし、しかもダイエット中の方は、かなり満腹感を味わうこともできるので、代謝が悪くなりがちな冬には、かなりおすすめのマクロビオティックレシピです！！

材料（４人〜５人分）
ごぼう(ささがき)・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
大根（いちょう切り）・・・・・・・・・・・１００ｇ
にんじん（いちょう切り）・・・・・・・・・３０ｇ
里芋（輪切り）・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・1/3枚
干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・・２枚
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１弱
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・４カップ
葛粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５

作り方
１．里芋の下ごしらえをします。まず、里芋の皮をむいて、塩をまぶしてしばらくおきます。ぬめりが出てきたら、塩を流し輪切りにします。
ごぼうは、ささがきにします。大根、にんじんは、いしょう切りにしておく。こんにゃくは、熱湯で数分ゆで、短冊に切っておく。干ししいたけは、水でもどした後に、薄切りにする。
２．温めた鍋に油を入れて、こんにゃくを炒め、したしいたけを加えて炒め、しょうゆ大さじ１/２を入れて素材にからめます。
３．２に残りの材料を加えて炒めて、だし汁を加えて煮る。
４．素材が柔らかくなったら、残りの醤油で味を調えて、同量の水で溶いた葛粉を加え、とろみがついたら火を止めて出来上がり！！

風邪を引きそうだなって感じたら、体の代謝が良くなり、体を芯から温めてくれるこんなマクロビオティックレシピは、いかかでしょうか？

Byマクロビオティックレシピ

マクロビオティックレシピ！秋の味覚、松茸(まつたけ)ごはんを堪能する！

マクロビオティックレシピ！秋の味覚！松茸(まつたけ)ごはん！！

マクロビオティックでは、旬の素材を頂くの事を勧めています。山菜やキノコ類は、秋にたくさん召し上がりたいものです！！そこで今回は、ちょっと高級素材の松茸を使った松茸ごはんをご紹介します。
ただ、松茸は、最近なかなか国産の天然ものが手に入りにくくなってきているので、国産天然松茸が手に入ったら、作ってみてください！

今回ご紹介する松茸ごはんは、京都の料理店の中東久雄さん流松茸ごはんです！！
こちらの中東久雄さんのお店「草喰なかひがし」は、京都では一番予約がある店と言ってもおかしくない程の人気のお店らしいです。
中東久雄さん流松茸ごはんは、無農薬玄米をその場で精米して使用しているようです。
とにかく、こちらの中東久雄さん流松茸ごはん、一度試した見たくなるようなレシピです！！

材料
炊きたてのご飯(玄米ごはん)・・・・・・・・・・・適量
松茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ゆずの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．松茸のかさに切り込みを入れて、手で裂き、自然塩を適量まぶしてアルミホイルにくるみ、焼き網にのせて、水がでる前の半生状態まで火を通す。
２．蓋付きのご飯わんに、炊きたてのごはんをよそい、焼いた松茸を埋めて、彩りに柚子の皮をおろし添えて蓋をしてしばらく待って出来上がり！！

こちらの松茸ごはんは、蒸らしの途中でご飯を器にもり、その残りの蒸らし時間で松茸を美味しく蒸すようです。松茸に完全に火を通してしまうと松茸のだしが染み出てしまい美味しさも歯ごたえも半減することが、、でもこの方法だと松茸の歯ごたえを残しつつ、旨味も封じ込めて、しかもご飯には松茸の香りが。

天然国産は、ちょっと高いですが、１年に１回位は、マクロビオティック風松茸ごはんを堪能してみたいものです！！


京都・寺町三条の有名店「とり市老舗」秋の味覚、京都とり市の松茸は永年の経験を元に新鮮な撰...