マクロビオティックレシピ！実そばと豆類のサラダ！
マクロビオティックレシピ！実そばと豆類のサラダ！マクロビオティックでは、豆類は、重要なたんぱく質源！
肉や魚などの動物性タンパク質を摂らないマクロビオティックでは、豆類から良質なタンパク質を摂取することがとても大切なようです。
実そばは、毛細血管を強くするルチンが豊富に含まれていて、食欲増進、便秘解消にもなるようです。
そこで、今回は、豆類と実そばを使ったサラダをご紹介します。
材料豆(黒豆、大豆、金時豆、とら豆、ひよこ豆、ムング豆など)・・・・１００ｇ
実そば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
たまねぎ(みじん切り)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・実そばの1.5〜1.8倍
ドレッシングの材料
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ５〜６
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方１．お好みの豆を煮ておく。玉ねぎは、みじん切りにしておく。
２．実そばを軽くから煎りしてから、水と塩を少々加えて、沸騰したら弱火で１０分〜１２分位炊き、蒸らす。
３．豆とと実そばと玉ねぎを混ぜ合わせてものに、ドレッシングの材料を良く混ぜ合わせた後、かけて出来上がり！
出来上がったサラダをちょっと冷蔵庫で冷やして召し上がると、
この時期は、より美味しく召し上がれるような気がします。
夏バテで、食欲のない時に、実そばで食欲増進！！
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マクロビオティックレシピ！野菜の芯を使ったサラダ！
マクロビオティックレシピ！野菜の芯をつかったサラダマクロビオティックの基本、素材をまるごと頂く！！
今回は、野菜の芯を使ったサラダをご紹介します。
材料野菜の芯(ブロッコリーの芯、キャベツの芯など)・・・・・・・・適量
＊ドレッシングの材料
梅酢、ゆずの絞り汁、ごま油、醤油
作り方１．野菜の芯を軽く塩ゆでして千切りにする。
２．梅酢とゆずのしぼり汁を３(梅酢)対１(ゆずのしぼり汁)の割合で混ぜ合わせて、適量のごま油を加えた後、醤油で味をととえ、１にかけて出来上がり。
ブロッコリーやキャベツを使った時に、芯の使い道に困ったら作ってみてください！
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マクロビオティックレシピ！葛きりのさっぱりサラダ
マクロビオティックレシピ！葛きりのさっぱりサラダ！今回は、暑い夏にも蒸し暑い梅雨の時期にもぴったりの葛きりをつかったさっぱりサラダをご紹介します。個人的に葛きりが好きなので、良く作って食べるんですが、、
食欲がない時でも、美味しく召し上がれるので良かったら作ってみてはいかがでしょうか。
材料(２人分)葛きり・・・・・・・・・・・・２０ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・１/２本
にんじん・・・・・・・・・・・４０ｇ
青じそ・・・・・・・・・・・・２〜３枚
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
＊サラダのドレッシング
しょう油・・・・・・・・・・・小さじ４
だし汁・・・・・・・・・・・・小さじ４
梅酢・・・・・・・・・・・・・小さじ２
ゆずの粋・・・・・・・・・・・小さじ２又は、柚子の搾り汁
ごま油・・・・・・・・・・・・少々
作り方１．葛きりは、お湯でゆでた後、冷水につけておく。
２．きゅうり、にんじんは、千切りにて塩を少々まぶしておく。
３．青じそも千切りにしておく。
４．器に水気を切った葛きりを入れて、すこし水気をとったきゅうり、にんじんと青じそを葛きりの上にのせて、ドレッシングの材料を混ぜあわせた後にかけて出来上がり！
簡単なので食欲のない時にどうぞ！
マクロビオティックレシピって程のサラダのレシピではありませんが、これからますます美味しさを感じるきゅうりやにんじんなどを使うだけも素材を十分満喫できるし、マクロビを楽しむことになるように思います。もちろん無農薬の野菜を使うことが一番です！
味が全く違います。
しょう油や梅酢なども無添加の調味料を使うだけで、簡単なレシピなんですが味が違ってきます。無添加のほんものの調味料をマクロビオティックレシピで使って本物の味を満喫しましょう！
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葛きり
特選 ゆずの粋（すい）
梅風味の玉ねぎサラダ
マクロビオティックレシピ！梅風味の玉ねぎサラダこの季節、さっぱりしたサラダなどの方が、食が進んだりします。
そこで、今回はとっても簡単な玉ねぎを使った梅風味のサラダをご紹介しますが、その前に玉ねぎについて、、
玉ねぎは、切るときにとっても目にしみたりしてあまりお料理に使いたくないって方もいらっしゃるようですが(玉ねぎを冷蔵庫で冷やしてから切ると、しみ方が半減される気がします）、実は、目にしみる成分がとっても血液をサラサラにしてくれるらしいのです。また、生で食べるとその効果が高まるしいのですが、切ってから１時間位おいたほうが効力がより高まるようです。ただし、玉ねぎを水にさらしてしまうと、成分が流れてしまうので、効果を高めたい方は、できるだけ水にさらさないようにして召し上がりましょう。
＊玉ねぎ 効用
・疲労回復
・動脈硬化の予防
・高血圧の予防
・消化促進、食欲増進 など
材料たまねぎ・・・・・・・・・・・・１００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
赤梅酢・・・・・・・・・・・・・小さじ２
作り方１．たまねぎは、薄く切り、塩を少々まぶした後、しばらくおいて水を切る。
２．１に赤梅酢を混ぜてできあがり。
あまりに簡単すぎて、マクロビオティックレシピってほどのものではないのですが、簡単で、体にとっても良いレシピなのでよかったら作ってみてください！
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百生（ひゃくしょう）赤梅酢
マクロビオティックレシピ！キノアの素敵なマクロビサラダ！
美味しくて素敵なマクロビオティックサラダをパーティーの一品にいかがですか？このマクロビサラダレシピは、当サイトのマクロビスイーツレシピの中でもご紹介しておりますが、自らマクロビオティック食事療法でがんを克服された鈴木さなえさんとパティシェを務めていたご主人のエリックさんが、考案したオリジナルマクロビオティックレシピです。
実は、さなえさん、アメリカで久司道夫氏のもとでマクロビオティックを学んだそうです。このマクロビレシピは、さなえさんとエリックさん考案の美味しく食べるマクロビレシピから引用しております。
キノアとマスタードグリーンのサラダまず、キノアについてご存じない方に、ちょっと説明！
キヌア (Quínua)、キノア (Quinoa)は、南米のアンデス地方原産の穀物で、アカザ科・アカザ属の植物で、同科の植物にはアカザ、ホウレンソウなどがあるようです。また、キノアは栄養価が非常に高く、またアミノ酸のバランスが優れているため、近年ヨーロッパや日本などで健康食品として注目されてきているようです。実は、キノアって栄養価がとても高い食材なんです。ぜひこのマクロビレシピで美味しくキノアを召し上がりましょう！
材料(４人分)ドレッシング
レモン汁・・・・・・・・・・２個分
メイプルシロップ・・・・・・小さじ１
オリーブオイル・・・・・・・1/4カップ
海塩・・・・・・・・・・・・２つまみ
胡椒・・・・・・・・・・・・少々
サラダ
レッドキノア・・・・・・・・１カップ
海塩・・・・・・・・・・・・１つまみ
マスタードグリーン(大きめに刻む)１束
ミックスベビーグリーン・・・６０ｇ
作り方１．ドレッシングを作る。小さいボールに全ての材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
２．鍋にキノアと海塩、水２カップを入れ、沸騰させてから２０分煮る。容器に移し、あら熱をとる。
３．フライパンでマスタードグリーンを数分、水で炒め、水気を取って冷ます。
４．大きめのサラダボウルにキノアとベビーグリーン、マスタードグリーンを盛る。ドレッシングをかける。
簡単でとても素敵なマクロビサラダの出来上がり！キノアを見つけたらぜひ、このマクロビオティックキノアサラダに挑戦してください！
鈴木さなえさんとエリックさんの美味しく食べるマクロビレシピや
マクロビスイーツレシピをもっと知りたい方は、
Love, Eric Inc.オフィシャルサイトへ!! www.LoveEricInc.com
こちらのサイトでは、美味しく食べるマクロビレシピ本やマクロビオティックに関連する商品なども紹介されています。知らなかったオーガニック商品が発見できるかも！！
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